BACALHAU ESPIRITUAL

600 GRAMAS DE BATATAS SEM CASCAS
350 GRAMAS DE CENOURAS DESCASCADAS
700 GRAMAS DE BACALHAU DESFIADO,
2 CEBOLAS PICADAS
100 ML DE AZEITE DE OLIVA
60 GRAMAS DE MANTEIGA
200 ML DE LEITE
2 PÃES FRANCESES
50 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO (RALADO)
200 ML CREME DE LEITE
SAL E NOZ MOSCADA RALADA À GOSTO

- DEIXE O BACALHAU NA ÁGUA NA GELADEIRA TROCANDO A ÁGUA VÁRIAS VEZES.
SEMPRE COM ÁGUA GELADA.

- FERVA 1 LITRO E MEIO DE ÁGUA, AFERVENTE NELA O BACALHAU, RAPIDAMENTE E

RETIRE DA ÁGUA RESERVE.

- NA MESMA ÁGUA COZINHE AS BATATAS, E DEPOIS AS CENOURAS

SEPARADAMENTE, E FAÇA UM PURÊ DE AMBAS.

- REFOGUE AS CEBOLAS PICADAS NA MISTURA DE MANTEIGA E AZEITE ATÉ DOURAR.

- À PARTE FERVA O LEITE E JUNTE O PÃO E DEIXE DESMANCHAR.

- JUNTE AO PURÊ DE BATATAS E CENOURAS.

- JUNTE A CEBOLA REFOGADA O BACALHAU, O CREME DE LEITE.

- MISTURE BEM, PROVE O SAL.

- COLOQUE NUMA TRAVESSA UNTADA, SE QUIZER ENFEITE COM RODELAS FINAS DE TOMATES E AZEITONAS PRETAS, POLVILHE COM QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO

PARA GRATINAR.

PARECE COMPLICADO, MAS NÃO É...