Kafta no espeto.

A kafta é uma preparação de origem árabe, muito parecida com o nossos espetinhos. Sendo que como toda receita possui uma características do lugar de origem.  Essa receita é originalmente feita com carne de cordeiro, e modelada no espeto em formato de salsicha. Mas também é possível substituir o cordeiro por patinho bem moído, ou uma carne de sua preferência, e ao invés de fazê-la no modelo de kafta, também dá pra fazer bolinhas de carne. O que não pode ser substituído de maneira alguma é a hortelã, e na hora de servir não pode faltar um limãozinho ao lado.

  

Espetos de madeira

Carne  moída – 800 grs

Cebola – 2 unidades 

Alho – 3 dentes 

Azeite extra virgem – 50 ml 

Paprika Picante - à gosto

Sal – à gosto

Salsinha - à gosto

Hortelã – à gosto

Farinha de rosca - 4 Colheres Sopa bem cheia.

 

Pique a salsinha e a hortelã e reserve. 

Pique o alho e reserve. 

Pique bem a cebola. 

Reserve. 

 

Misture a carne moída todos os ingredientes secos (a paprika, farinha de rosca, o sal, a salsinha e a hortelã), em seguida junte a cebola, o alho, e 50 ml do azeite e trabalhe bem a massa para ganhar elasticidade. 

Monte os espetinhos no palito, modelando a carne em formatos de rolinhos compridos como se fossem salsichas. 

Unte uma chapa, ou frigideira grande, grelhe os espetinhos e sirva em seguida junto a pedaços de limão. 

Vai bem com arroz branco e uma salada bem caprichada.

Ou se preferir faça no forno que fica uma delicia.