Transforme a sardinha na protagonista das receitas da Quaresma

Versátil e nutritiva, a versão em lata pode estrelar as receitas mais tradicionais

 da época do ano, como sardinha a “Zé do Pipo” ou assada com batatas

O consumo de peixes aumenta durante a Quaresma e a sardinha em lata é uma ótima opção para quem quer diversificar no cardápio. Além de prática e nutritiva, é perfeita para recriar as receitas clássicas de família de forma saborosa.

“A sardinha é rica em cálcio, ferro, ômega 3, vitaminas 12, A e D. Pode ser usada em preparações gratinadas, bolinhos e tortas ou na salada de grão de bico”, diz Mariana Nacarato, nutricionista da Equilibrium e consultora nutricional da Coqueiro.

            De acordo com a nutricionista, receitas que levam sardinha tem nove vezes mais cálcio e 20 vezes mais ferro que a versão com bacalhau, o que torna o prato mais nutritivo.

A salada de grão de bico, por exemplo, é leve graças a combinação perfeita das fibras do grão, a proteína da sardinha e a gordura boa do azeite. “Os ingredientes dessa rica salada são ótimos para o bom humor, devido ao ômega-3 (presente na sardinha) e o triptofano, no grão de bico, necessário para a produção de serotonina”, reforça Mariana Nacarato.

Prática, compacta e sem adição de conservantes, a lata preserva naturalmente as propriedades dos alimentos. Armazenada dessa forma, a sardinha é mais segura, principalmente, pelo fechamento hermético que protege o pescado de microrganismos, desde o início do processo até o momento da abertura do produto na casa do consumidor.

Confira as receitas que Ivy Oliveira, chef da Cozinha Experimental de Coqueiro, recriou especialmente celebrar esta data comemorativa.

SARDINHAS A ZÉ DO PIPO

Essa tradicional receita de Páscoa fica ainda mais nutritiva quando preparada com sardinha, que é fonte de vitamina B12, nutriente essencial para as atividades do dia a dia. Confira o vídeo com o passo a passo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=GxaJIAH-fwc

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de forno: 10 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

3 latas de Sardinha com óleo COQUEIRO (125 g cada lata)

1 colher (sopa) azeite de oliva

3 dentes de alho em lâminas

1 cebola média cortada em rodelas

1 colher (sopa) cheiro-verde picado

             

Purê

600g de batata cozida e espremida

200 ml de leite

1 colher e meia de (sopa) manteiga

1 colher e meia de (chá) de sal

Montagem

5 colheres (sopa) de maionese

Para polvilhar

2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado

Para decorar

4 azeitonas pretas

Modo de preparo

Escorra as Sardinhas com óleo COQUEIRO remova as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e doure os alhos, retire-os da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente e acrescente as sardinhas reservadas. Misture delicadamente e reserve.

Purê

Em uma panela, coloque as batatas espremidas, o leite, a manteiga e o sal, misture até ficar homogêneo e reserve.

Montagem

Preaqueça o forno na temperatura alta (200°C). Em um refratário quadrado médio (21x21cm), coloque o refogado de sardinha e o alho dourado. Em seguida, cubra com uma fina camada de maionese e distribua sobre ela o purê de batatas. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Sirva em seguida.

Informação nutricional (1 porção)

Calorias Totais (kcal)	407,0
Carboidratos (g)	20,3
Proteína (g)	15,7
Gorduras (g)	29,2
Fibras (g)	1,8

SARDINHA À BRÁS

Rica em ômega-3, a sardinha é uma ótima substituição ao bacalhau, que tem baixa quantidade dessa gordura benéfica para a saúde do coração e para memória. A versão da sardinha à Brás tem nove vezes mais cálcio que a versão com bacalhau e 20 vezes mais ferro. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

4 latas de 125g de sardinha em óleo COQUEIRO

3 colheres (sopa) azeite de oliva

2 cebolas grandes em tiras grossas

3 dentes de alho picados

6 ovos

3 colheres (sopa) de salsinha picada

5 azeitonas pretas picadas

1 colher (chá) de sal

pimenta-do-reino a gosto

1 embalagem de batata palha extrafina.

Modo de preparo

Escorra as sardinhas em óleo COQUEIRO, remova as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.  Acrescente as sardinhas e misture bem. Bata ligeiramente os ovos, junte ao refogado e cozinhe, misturando bem, até os ovos ficarem cozidos. Adicione a salsinha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto, junte a batata palha e sirva em seguida.

Informação nutricional (1 porção)

Calorias Totais (kcal)	365,0
Carboidratos (g)	14,7
Proteína (g)	14,8
Gorduras (g)	27,4
Fibras (g)	1,5

SALADA DE SARDINHA COM GRÃO DE BICO

Combinação perfeita para o bom humor. A sardinha contém ômega-3, nutriente importante para regulação do humor. Já o grão de bico contém triptofano, nutriente necessário para a produção de serotonina, o hormônio que afasta a irritação e o estresse.  Mais nutritiva, a versão dessa clássica salada com sardinha tem mais vitaminas do complexo B, vitamina A, ferro e cálcio que na versão com bacalhau.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

2 latas de Sardinha Limão COQUEIRO

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido

1 tomate médio sem sementes picado

meia cebola roxa média picada

5 azeitonas pretas picadas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de sal

pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Retire as Sardinhas Limão COQUEIRO da lata e remova as espinhas e reserve as sardinhas e o molho da lata. Em uma tigela, misture as Sardinhas Limão COQUEIRO, o grão-de-bico, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e 3 colheres (sopa) do molho da sardinha reservado e misture bem. Sirva em seguida.

Informação nutricional (1 porção)

Calorias Totais (kcal)	194,0
Carboidratos (g)	13,4
Proteína (g)	13,9
Gorduras (g)	9,4
Fibras (g)	3,8

Sobre a Camil Alimentos

Uma das maiores empresas de alimentos da América Latina, a Camil iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963. Atualmente, conta com portfólio de marcas top of mind em seus segmentos no Brasil e em outros quatro países da América do Sul. São elas: Camil, Coqueiro, União (Brasil), Saman (Uruguai), Tucapel (Chile), Costeño (Peru) e La Loma (Argentina). Com uma equipe de aproximadamente 6.500 colaboradores nos países em que atua, o grupo conta com 34 unidades e exporta para mais de 50 países.