Versátil e nutritiva, a versão em lata pode estrelar as receitas mais tradicionais
da época do ano, como sardinha a “Zé do Pipo” ou assada com batatas
O
consumo de peixes aumenta durante a Quaresma e a sardinha em lata é uma
ótima opção para quem quer diversificar no cardápio. Além de prática e
nutritiva, é perfeita para recriar as receitas clássicas de família de
forma saborosa.
“A
sardinha é rica em cálcio, ferro, ômega 3, vitaminas 12, A e D. Pode
ser usada em preparações gratinadas, bolinhos e tortas ou na salada de
grão de bico”, diz Mariana Nacarato, nutricionista da Equilibrium e
consultora nutricional da Coqueiro.
De acordo com a nutricionista, receitas que levam sardinha tem nove
vezes mais cálcio e 20 vezes mais ferro que a versão com bacalhau, o que
torna o prato mais nutritivo.
A
salada de grão de bico, por exemplo, é leve graças a combinação
perfeita das fibras do grão, a proteína da sardinha e a gordura boa do
azeite. “Os ingredientes dessa rica salada são ótimos para o bom humor,
devido ao ômega-3 (presente na sardinha) e o triptofano, no grão de
bico, necessário para a produção de serotonina”, reforça Mariana
Nacarato.
Prática,
compacta e sem adição de conservantes, a lata preserva naturalmente as
propriedades dos alimentos. Armazenada dessa forma, a sardinha é mais
segura, principalmente, pelo fechamento hermético que protege o pescado
de microrganismos, desde o início do processo até o momento da abertura
do produto na casa do consumidor.
Confira
as receitas que Ivy Oliveira, chef da Cozinha Experimental de Coqueiro,
recriou especialmente celebrar esta data comemorativa.
SARDINHAS A ZÉ DO PIPO
Essa
tradicional receita de Páscoa fica ainda mais nutritiva quando
preparada com sardinha, que é fonte de vitamina B12, nutriente essencial
para as atividades do dia a dia. Confira o vídeo com o passo a passo
aqui: https://www.youtube.com/
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos
Ingredientes
3 latas de Sardinha com óleo COQUEIRO (125 g cada lata)
1 colher (sopa) azeite de oliva
3 dentes de alho em lâminas
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (sopa) cheiro-verde picado
Purê
600g de batata cozida e espremida
200 ml de leite
1 colher e meia de (sopa) manteiga
1 colher e meia de (chá) de sal
Montagem
5 colheres (sopa) de maionese
Para polvilhar
2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado
Para decorar
4 azeitonas pretas
Modo de preparo
Escorra as Sardinhas com óleo COQUEIRO remova
as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e
doure os alhos, retire-os da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a
cebola até ficar transparente e acrescente as sardinhas reservadas.
Misture delicadamente e reserve.
Purê
Em uma panela, coloque as batatas espremidas, o leite, a manteiga e o sal, misture até ficar homogêneo e reserve.
Montagem
Preaqueça
o forno na temperatura alta (200°C). Em um refratário quadrado médio
(21x21cm), coloque o refogado de sardinha e o alho dourado. Em seguida,
cubra com uma fina camada de maionese e distribua sobre ela o purê de
batatas. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a
200°C até dourar. Sirva em seguida.
Informação nutricional (1 porção)
Calorias Totais (kcal)
|
407,0
|
Carboidratos (g)
|
20,3
|
Proteína (g)
|
15,7
|
Gorduras (g)
|
29,2
|
Fibras (g)
|
1,8
|
SARDINHA À BRÁS
Rica
em ômega-3, a sardinha é uma ótima substituição ao bacalhau, que tem
baixa quantidade dessa gordura benéfica para a saúde do coração e para
memória. A versão da sardinha à Brás tem nove vezes mais cálcio que a
versão com bacalhau e 20 vezes mais ferro.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
4 latas de 125g de sardinha em óleo COQUEIRO
3 colheres (sopa) azeite de oliva
2 cebolas grandes em tiras grossas
3 dentes de alho picados
6 ovos
3 colheres (sopa) de salsinha picada
5 azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de batata palha extrafina.
Modo de preparo
Escorra as sardinhas em óleo COQUEIRO,
remova as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em fogo médio o
azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente as sardinhas e
misture bem. Bata ligeiramente os ovos, junte ao refogado e cozinhe,
misturando bem, até os ovos ficarem cozidos. Adicione a salsinha e as
azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto, junte a batata palha e
sirva em seguida.
Informação nutricional (1 porção)
Calorias Totais (kcal)
|
365,0
|
Carboidratos (g)
|
14,7
|
Proteína (g)
|
14,8
|
Gorduras (g)
|
27,4
|
Fibras (g)
|
1,5
|
SALADA DE SARDINHA COM GRÃO DE BICO
Combinação
perfeita para o bom humor. A sardinha contém ômega-3, nutriente
importante para regulação do humor. Já o grão de bico contém triptofano,
nutriente necessário para a produção de serotonina, o hormônio que
afasta a irritação e o estresse. Mais nutritiva, a versão dessa
clássica salada com sardinha tem mais vitaminas do complexo B, vitamina
A, ferro e cálcio que na versão com bacalhau.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 latas de Sardinha Limão COQUEIRO
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 tomate médio sem sementes picado
meia cebola roxa média picada
5 azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Retire as Sardinhas Limão COQUEIRO da lata e remova as espinhas e reserve as sardinhas e o molho da lata. Em uma tigela, misture as Sardinhas Limão COQUEIRO,
o grão-de-bico, o tomate, a cebola, as azeitonas e a salsinha. Tempere
com o sal, a pimenta, o azeite e 3 colheres (sopa) do molho da sardinha
reservado e misture bem. Sirva em seguida.
Informação nutricional (1 porção)
Calorias Totais (kcal)
|
194,0
|
Carboidratos (g)
|
13,4
|
Proteína (g)
|
13,9
|
Gorduras (g)
|
9,4
|
Fibras (g)
|
3,8
|
Sobre a Camil Alimentos
Uma
das maiores empresas de alimentos da América Latina, a Camil iniciou
sua trajetória no mercado nacional em 1963. Atualmente, conta com
portfólio de marcas top of mind em seus segmentos no Brasil e em outros
quatro países da América do Sul. São elas: Camil, Coqueiro, União
(Brasil), Saman (Uruguai), Tucapel (Chile), Costeño (Peru) e La Loma
(Argentina). Com uma equipe de aproximadamente 6.500 colaboradores nos
países em que atua, o grupo conta com 34 unidades e exporta para mais de
50 países.
