BRIGADEIRO DE CREME DE RICOTA DA POLENGHI LEVA SAUDABILIDADE PARA A PÁSCOA

A receita faz parte do projeto “Tudo pode com o nosso Creme de Ricota” e é uma alternativa mais saudável e saborosa para a data mais doce do ano


Aproveitando o sucesso de suas receitas saudáveis e saborosas, que movimentaram o mercado com a campanha “Tudo Pode com o Nosso Creme de Ricota”, a Polenghi inova mais uma vez apresentando seus “Ovos de Páscoa recheados com brigadeiro de Creme de Ricota”.



Foram criadas duas receitas: uma saudável e divertida voltada para o público infantil e outra versão ainda menos calórica, focada no público fitness, onde o chocolate foi substituído pelo cacau e o leite em pó integral pelo desnatado. Trata-se de uma alternativa as receitas tradicionais, proporcionando redução de calorias e aumento de proteína com a troca do leite condensado pelo Creme de Ricota Polenghi.



O recheio do ovo infantil tem 29% menos calorias e 28% mais proteína, enquanto o recheio do fitness tem 48% menos calorias e 18% mais proteína, ambos comparados à receita de brigadeiro tradicional (feita com leite condensado). As receitas foram desenvolvidas pela cozinha experimental da Polenghi, podendo ser adaptadas pelos consumidores.



Todas as receitas da campanha “Tudo Pode Com o Nosso Creme de Ricota” estão no site do GNT: www.gnt.com.br/nossocremedericota. Os consumidores poderão utilizar as hashtags #brigadeirosaudavel e #nossocremedericota para interagir com a marca nas redes sociais.



Confira as receitas:



Ovos de Páscoa Recheados com Brigadeiro de Creme de Ricota - Infantil



Ingredientes:

Ovos de chocolate:

. 1 tablete de chocolate meio amargo, bem picado (150g)

. 6 mini bexigas



Brigadeiro:

. 1 embalagem de Creme de Ricota Light Polenghi (150g)

. 5 colheres (sopa) de leite em pó integral (35g)

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (21g)

. 5 colheres (sopa) de açúcar (50g)*



*medida padrão que pode ser reduzida conforme preferência do consumidor.



Outros Ingredientes:

. confeitos coloridos, coco fresco ralado ou confeitos brilhantes



Modo de Preparo:

Ovos de chocolate:

. Divida o chocolate em 3 partes iguais e despeje 2 partes numa tigela refratária bem seca.

. Aqueça água em uma frigideira, até ferver. Desligue o fogo.

. Coloque a tigela com as 2 partes de chocolate, na frigideira em banho-maria, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter completamente.

. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate. Continue mexendo até o chocolate derreter completamente.

. Encha as bexigas, para obter bolas pequenas (com cerca de 3 cm de altura). Mergulhe a base de cada bexiga no chocolate derretido (encapando metade da sua altura). Sacuda a bexiga no ar para o excesso de chocolate cair na travessa.

. Coloque cada uma das bexigas em pé numa assadeira. Leve à geladeira até endurecer.

. Com o auxílio de um alfinete, estoure cada uma das bexigas. Retire as sobras de bexiga estourada que ficaram grudadas no chocolate, tomando o cuidado de não quebrá-lo.



Brigadeiro:

. Numa panela média junte o Creme de Ricota Polenghi, o leite em pó, o chocolate e o açúcar. Misture bem.

. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até encorpar levemente. Espere esfriar.



Montagem:

. Distribua o brigadeiro entre os ovos de chocolate.

. Enfeite com os confeitos e sirva.



Rendimento: 6 ovos



Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 10 minutos

Tempo de Geladeira: 30 minutos



Dicas: .Mantenha os ovos recheados na geladeira até o momento de consumir.

. Para retirar os ovos com mais facilidade da assadeira, forre-a com papel alumínio.



Variações: .Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco ou chocolate ao leite.

. Você também pode colorir os ovos usando corante alimentar no chocolate branco.



Ovos de Páscoa Recheados com Brigadeiro de Creme de Ricota - Fitness



Ingredientes:

Ovos de chocolate:

. 1 tablete de chocolate meio amargo, bem picado (150g)

. 6 mini bexigas



Brigadeiro:

. 1 embalagem de Creme de Ricota Light Polenghi (150g)

. 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (36g)

. 2 colheres (sopa) de cacau em pó (13g)

. 3 colheres (sopa) de açúcar demerara (45g)*



* Dica: o açúcar demerara pode ser substituído pelo açúcar de coco (utilizar 5 colheres de sopa).



Outros Ingredientes:

. cacau em pó para enfeitar



Modo de Preparo:

Ovos de chocolate:

. Divida o chocolate em 3 partes iguais e despeje 2 partes numa tigela refratária bem seca.

. Aqueça água em uma frigideira, até ferver. Desligue o fogo.

. Coloque a tigela com as 2 partes de chocolate, na frigideira em banho-maria, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter completamente.

. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate. Continue mexendo até o chocolate derreter completamente.

. Encha as bexigas, para obter bolas pequenas (com cerca de 3 cm de altura). Mergulhe a base de cada bexiga no chocolate derretido (encapando metade da sua altura). Sacuda a bexiga no ar para o excesso de chocolate cair na travessa.

. Coloque cada uma das bexigas em pé numa assadeira. Leve à geladeira até endurecer.

. Com o auxílio de um alfinete, estoure cada uma das bexigas. Retire as sobras de bexiga estourada que ficaram grudadas no chocolate, tomando o cuidado de não quebrá-lo.



Brigadeiro:

. Numa panela média junte o Creme de Ricota Polenghi, o leite em pó desnatado, o cacau e o açúcar demerara. Misture bem.

. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro – quando ele soltar do fundo da panela.

. Despeje num prato untado e espere esfriar.



Montagem:

. Distribua o brigadeiro entre os ovos de chocolate.

. Enfeite com cacau em pó e sirva.

Rendimento: 6 ovos



Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 10 minutos

Tempo de Geladeira: 30 minutos



Dicas: . Mantenha os ovos recheados na geladeira até o momento de consumir.

. Para retirar os ovos com mais facilidade da assadeira, forre-a com papel alumínio.

O consumidor pode reduzir a quantidade de cacau da receita de acordo com sua preferência.

Obs: não foram acrescentados os valores nutricionais dos confeitos e enfeites no comparativo.





Análise comparativa da Receita de Brigadeiro Tradicional (feito com Leite Condensado) VS Receitas Brigadeiro Polenghi (com Creme de Ricota).

Paprika schnitzel com spätzle

Esta  receita é maravilhosa, para um almoço de domingo, ou também para qualquer dia !!!!!. Eu particularmente adoro, é um prato bem delicioso, acompanha bem com um vinho tinto bem encorpado ou se preferir pode ser apreciado com uma cerveja bem gelada !!!!

Segue abaixo a receita.

Ingredientes

800g de lombo de porco, pode-se usar também o file mignon de porco, vitelo (muito usado na Áustria) file mignon, ou file de frango, use sua imaginação, vai ficar uma delicia.
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colher (sopa) de suco de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para o molho páprica:

1/2 l de creme de leite fresco (ou o de caixinha sem o soro)
4 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de páprica doce
2 colher (chá) de páprica picante
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de sal
salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Fatie a de sua preferência em filés de aproximadamente 80g
Tempere-os com o sal, a pimenta e o suco de limão
Empane os filés passando cada um na farinha de trigo – ovo – farinha de rosca. Retire o excesso.
Frite em óleo quente e monte em espiral numa panela baixa.

Paro o Molho:Na gordura da fritura doure a cebola até ficar transparente, Acrescente o creme de leite. Acrescente a farinha diluída em água quente, e mexa por quatro ou cinco minutos até engrossar.
Adicione a páprica doce, a páprica picante, a pimenta-do-reino branca e o sal. Mexa até ficar uniforme.
Regue cada 6 filés de lombo com 1 xícara de molho, salpique a salsinha picada e sirva.

Para o Spätzle
  
3 xícaras de farinha de trigo 
2 ovos 
Sal 
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida 
Pimenta moída na hora 
Salsa picada fresca para guarnecer (opcional) 
noz moscada a gosto (opcional)

 

Como fazer  

 

Misture a farinha, ovos e uma pitada de sal em uma tigela, misture então gradualmente até 1 xícara de água até formar uma massa lisa.

Bata com uma colher de pau até formar bolhas, em seguida, misture a manteiga derretida.

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

Coloque cerca de 1 xícara da massa em uma peneira com furos de grandes dimensões.

Usar uma espátula de borracha para empurrar a massa através dos furos e na água fervente.

Cozinhe por cerca de um minuto após a spaetzle flutuar à superfície, Transfira a massa cozida para uma tigela com água e gelo (para parar de cozinhar) Deixe escorrer numa peneira ou algo parecido.

Repita o processo até acabar a massa.

Derreta a manteiga numa frigideira grande e derrame os Spätzle escorridos nela.

Mexa com cuidado, para recobrir toda a massa com a manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo até que esteja quente novamente e ligeiramente dourado, com casquinhas secas e quebradiças em volta. 

Paella com sardinha

Versátil e nutritiva, a sardinha é uma ótima opção para substituir ingredientes tradicionais em recheios, assados e massas acrescentando sabor e praticidade aos pratos. Rica em nutrientes, a sardinha pode ser um delicioso acompanhamento ou o ingrediente principal. Para ilustrar essa versatilidade, a Cozinha Experimental de Coqueiro criou uma receita exclusiva de paella. O típico prato espanhol ganhou uma versão prática  e rápida que você confere abaixo:

Paella Prática

Receita desenvolvida pela Cozinha Experimental de Coqueiro

Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
3 tomates médios picados , sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de arroz
1 colher (chá) de sal
meia colher (chá) de molho de pimenta
meia colher (chá) açafrão da terra
2 xícaras (chá) de água fervente
1 lata grande de Sardinha em óleo COQUEIRO (250 g)
meia xícara (chá) de ervilha em conserva

MODO DE PREPARO
1- Em uma panela própria para paella ou em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar levemente.

2-Junte os pimentões, os tomates e refogue por 1 minuto ou até que os tomates comecem a desmanchar.

3- Junte o arroz, o sal, o molho de pimenta, o açafrão e a água fervente.

4- Tampe a panela, reduza a chama para fogo branco e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz estar macio (se necessário acrescente mais água fervente).

5-Retire do fogo, distribua a Sardinha em Óleo COQUEIRO e a ervilha pela superfície. Tampe a frigideira e deixe descansar por 10 minutos. Sirva a seguir.

Dica:
Se preferir, substitua o arroz tradicional por arroz parboilizado.

Pão de Queijo na Sauduicheira

Sabe aquela preguiça no final do dia que você não esta muito afim de fazer as coisas !!!!! Então,.... aqui vai uma receita bem simples e rápida de fazer, mas não conte para ninguém este segredo.

Vamos ao ingredientes;

• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 3 colheres (sopa) leite;
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 3 colheres (sopa) de polvilho doce;
• 1 pitada generosa de sal.

mistura tudo em uma vasilha, e depois coloque na sanduicheira e espere dourar, demora um pouco, fica uma delicia.

com esta receita é possível fazer dois pães de queijo, se quiser fazer mais é só dobrar a receita.

Bom Apetite